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　　宝鸡市市场监管局聚焦餐饮食品安全关键环节、紧盯节令消费重点，切实保障人民群众“年夜饭”吃得安全、吃得放心。组织召开全市餐饮连锁企业食品安全约谈培训会，结合春节期间“年夜饭”集中供餐、客流激增的特点，开展食品安全风险预警、规范操作指导，组织参会企业签订《食品安全承诺书》，压实企业食品安全主体责任。针对节令特色食品，各县（区）市场监管部门聚焦超市、食杂店及餐饮单位自制销售的蒸碗类食品，开展全方位排查检查。同时，强化监管巡查，督促餐饮单位严格落实食材采购、加工操作、餐具消毒、人员健康管理等各项制度，严格要求食品流通企业、餐饮单位规范落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量可管控、安全有保障，严防不合格食材流入餐饮消费环节。